海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的海鮮，也是一種比較珍貴的海產(chǎn)品。大家都知道，海鮮是有著一定的腥味的。如果在燒海參之前，沒(méi)有將其腥味給去除的話，那么燒出來(lái)的海參，味道是肯定會(huì)大打折扣的。當(dāng)然，想要去除海參的腥味，方法也是有很多的，下面將為大家介紹相關(guān)方面的知識(shí)！

海產(chǎn)品或多或少都有點(diǎn)海腥味，去除海參海腥味，可以把發(fā)制好的海參放在鍋里加些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會(huì)，就可以去除味道了。海參烹制的注意事項(xiàng)海參雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是它本身沒(méi)有味道，制作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來(lái)燒。

1、小型的海參一般適合切成絲、片、條，然后涼拌、做湯；大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來(lái)整只的燒、扒。

2、肉質(zhì)較厚的海參更適合于長(zhǎng)時(shí)間的燜和燉，肉質(zhì)較薄的則適合做湯、涼拌。

3、海參做熱菜時(shí)要避免加醋，以免破壞了海參原有的香、鮮、嫩的本質(zhì)，但在烹調(diào)時(shí)必須要加料酒除腥味。

4、傳統(tǒng)做海參一般以咸鮮為主，但也可以制作成酸辣湯，也可以用辣根、芥末涼拌。鑒于海參一般以大菜或頭菜的形式出現(xiàn)，所以很少

將它制作成麻辣味、酸甜味或者是咖喱味等味型。