電餅鐺是一種常見(jiàn)的燒烤器材，它是通過(guò)用電的方法導(dǎo)熱，然后將食材放在電餅鐺上面進(jìn)行燒烤的工具，這是很多小吃店以及燒烤攤的工具，需要電壓是比較大的，但是油煙比較少，這也是大家選擇電餅鐺的原因。然而，怎么使用電餅鐺，大家可以看看器具的使用參考書(shū)以及文章的內(nèi)容。

1、燒烤的材料

犖：烤牛肉片，烤羊肉片，烤大蝦，蜜辣烤翅，烤翅根，烤撒尿蝦，烤羊肉串

素：烤韭菜，烤金針菇，烤香菇，烤圓白菜絲，烤洋蔥圈，烤尖辣椒，烤紅薯片

主食：烤奶香小饅頭

涼菜：黃瓜條蘸醬，小紅蘿卜蘸醬，糖拌西紅柿片

其它可以烤的東西：烤豆腐片，烤豆皮，烤五花肉，烤藕片，烤茄子，燒黃花魚(yú)，烤腸等。反正能吃的都可以烤，自己試。

2、注意事項(xiàng)

燒雞翅和烤翅根要選那種特別小個(gè)的，才容易熟，小塊肋排也可以。牛羊肉片自己切較好，也可以切涮肉那種羊肉片，不過(guò)有點(diǎn)薄。五花肉片是很合適的東西，因?yàn)榭梢韵瓤舅?，烤出點(diǎn)油來(lái)再烤其它的不西，五花肉烤掉大部分油，很好吃。

3、材料的加工

素菜不用加工，肉類(lèi)可不加工可加工，可以買(mǎi)燒烤料或炸雞粉來(lái)拌好腌制，也可以自己調(diào)調(diào)味料，我用的是五香粉、辣椒粉，孜然粉、糖、鹽調(diào)出來(lái)的蘸料，烤肉類(lèi)和蔬菜蘸著吃。一些特殊味道的燒烤可以加工，比如蜜辣烤翅，可以將雞翅切幾個(gè)刀口，拌入辣椒粉，蜂蜜，鹽或其它味道腌制，然后上鍋烤。

4、烤法

加熱，在平底鍋上加一層薄油，可以先烤五花肉，就烤出來(lái)的油再加其它東西烤。油不能太少，這樣不容易焦，油煙就不會(huì)多，要注意火候，不易熟的如雞翅要常翻動(dòng)。這個(gè)燒烤接近于老北京燒烤和韓式鐵板燒烤，缺點(diǎn)是稍油，所以可以搭配涼爽的碳酸飲料或啤酒，以及黃瓜，西紅柿等涼菜，或水果。其它可以做的東西：烙餅，炒面。