魚是大家生活當中經(jīng)常會吃的食物，魚類當中含有的蛋白質(zhì)以及氨基酸等營養(yǎng)成分非常多，不僅可以增強體質(zhì)，還可以用于補腦。而魚的保存也是非常重要的，新鮮的魚不僅口感好，營養(yǎng)的流失也更少，更有利于人體的吸收。要將魚保鮮的話就要注意技巧。那么，魚應(yīng)該怎樣保鮮呢？
殺好的魚保鮮方法三-除內(nèi)臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。
殺好的魚保鮮方法四-芥末保鮮法：取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。
殺好的魚保鮮方法五-熱水處理法：把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
殺好的魚保鮮方法六-蒸氣處理法：把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2--3天。
活魚保鮮方法七-酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。
