秋天一到，很多的喜歡吃柿子的朋友，就會(huì)大量的采購(gòu)了。因?yàn)槭磷与m然看起來(lái)非常的漂亮和美味，但是當(dāng)我們食用的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)柿子又苦又澀。其實(shí)這是正常的。我們購(gòu)買的時(shí)候，柿子是還沒(méi)有成熟。想要吃到美味的柿子，我們還需要等待一段時(shí)間。那么，柿子怎樣催熟又脆還快呢？

如果購(gòu)買的柿子還沒(méi)有熟透，回家以后可以用白酒擦拭法進(jìn)行催熟，具體做法是把沒(méi)有成熟的柿子，用干凈的布擦干凈表面，然后再取適量的白酒倒在小碗中，把它們均勻涂抹在柿子的表面，然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，這時(shí)原本酸澀的柿子就能變得軟糯甘甜。

適當(dāng)增加柿子保存的溫度也能讓它快速熟透，這也是最安全的一種催熟方法。平時(shí)把購(gòu)買回家沒(méi)有熟透的柿子，放在溫暖的環(huán)境中，最好周邊環(huán)境的溫度能保持在40到50度，而且在柿子的表面蓋上幾層棉被，讓它密不透風(fēng)，五六天以后柿子就能變熟。

生活中想催熟柿子時(shí)，可以采用熱水浸泡法，可以把家中沒(méi)有熟透的柿子放在55到60度的溫水中浸泡，每天換水2到3次，堅(jiān)持2到3天以后，柿子就能熟透，原來(lái)酸澀難吃的柿子就能變軟變甜。但是這種方法不適合催熟大量柿子，而且催熟以后要馬上食用，不然很容易發(fā)生變質(zhì)。

想大量催熟柿子學(xué)上面這些方法并不實(shí)用，最好的方法是像沒(méi)有成熟的柿子表面噴施藥物，乙烯利就是常用的催熟藥物之一，可以把它稀釋以后制成藥液，直接噴施在柿子的表面，再把它們放在溫暖的環(huán)境中，兩三天以后柿子就能完全熟透，催熟效果特別好。