在人們的印象當(dāng)中，餃子的顏色都是白色的，有的時候會顯現(xiàn)出一些其他的顏色，主要是因為餃子餡的緣故。但是到了現(xiàn)代社會，餃子的做法是不斷創(chuàng)新的，一些本身帶有一些顏色的餃子也不斷出現(xiàn)在人們的餐桌上，例如綠色、黑色等等。彩色的餃子一般都是面皮自帶的顏色，那么彩色水餃皮怎么做?

彩色餃子的做法

做法一

原料：

莧菜葉25克、菠菜葉25克、胡蘿卜25克、水200克、面粉500克。

餃子餡：

芹菜500克、雞蛋4個、蝦皮少許、火腿末少許。

調(diào)料：

鹽20克、麻油20克、胡椒粉5克。

做法：

1.莧菜葉洗凈，切末;

2.加50克水榨汁，過濾出50克備用;

3.胡蘿卜洗凈切小丁;

4.加50克水榨汁，過濾出50克備用;

5.菠菜葉洗凈，切末;

6.加50克水榨汁，過濾出50克備用;

7.芹菜洗凈，去掉葉子(葉子可以用來做個芹菜蛋花湯);

8.用莧菜汁，菠菜汁，胡蘿卜汁，水分別加入120克面粉做成面片;

9.壓出一個個圓片;

10.蝦皮泡水后，切末;

11.鍋中倒油，雞蛋在鍋中炒出蛋花;

12.芹菜去葉后，切末，火腿也切末;

13.將芹菜末，雞蛋末，火腿末，蝦皮末，胡椒粉以及鹽和麻油攪拌好;

14.包成餃子下鍋，食用時可沾醋。

小貼士：

莧菜比較溶于水，最好用紫甘藍(lán)。

做法二

用料：

澄粉200克、玉米淀粉50克。

輔料：

紫薯1個、菠菜1把、南瓜粉適量、蝦仁250克、韭菜5根。

調(diào)料：

食鹽3克、姜1塊、香油3滴、豬油(板油)15克、水280克、白胡椒粉3克。

做法：

1.準(zhǔn)備好紫薯汁，菠菜汁，南瓜粉;