不知道大家在生活中是否吃過(guò)納豆，納豆是一種來(lái)自日本的食物，這種食物是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，很多中國(guó)人在做納豆的時(shí)候都會(huì)選擇用黑豆加醋，而這種納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，它在我國(guó)秦漢時(shí)期就已經(jīng)在民間廣泛流傳了，但是有些人認(rèn)為自己做的納豆比較不衛(wèi)生，那么自制納豆會(huì)感染細(xì)菌嗎?

偶爾，老媽會(huì)從延吉捎過(guò)來(lái)一箱(叫“珍絲納豆”，這種納豆有很多絲絲喲)，冷凍起來(lái)慢慢吃也同樣好吃?；厝タ蠢蠇尩臅r(shí)候，發(fā)現(xiàn)朝鮮族的發(fā)酵豆也很不錯(cuò)(他們那里也叫臭豆，其實(shí)并不太臭)。這種發(fā)酵豆我們還發(fā)明了幾種吃法呢，但也還是不懂怎么樣才能做出來(lái)。前幾個(gè)月，第一次從一個(gè)朝鮮族的朋友那聽(tīng)說(shuō)了他們的發(fā)酵豆的做法，就想做個(gè)納豆試一下，這樣每次做下來(lái)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，到現(xiàn)在納豆已經(jīng)做得非常成功了，方法超簡(jiǎn)單，又經(jīng)濟(jì)!

黃豆普通的就行，但盡量買(mǎi)小粒一點(diǎn)兒的，市場(chǎng)上賣(mài)的納豆都是極小粒納豆，我想是因?yàn)樾×｜S豆發(fā)酵比較快吧。我用的就是普通黃豆，比較新鮮的最好，這樣發(fā)出來(lái)的納豆比較香。(應(yīng)該買(mǎi)優(yōu)質(zhì)東北大豆，不要買(mǎi)轉(zhuǎn)基因的)

分鐘左右就可以了，到一捏就軟的程度。據(jù)說(shuō)最好用蒸的，沒(méi)試過(guò)，煮的效果也不錯(cuò)。聽(tīng)朋友做朝鮮發(fā)酵豆的說(shuō)法，他們用大鍋慢慢煮好像要悶7、8個(gè)小時(shí)。