天鵝肉內(nèi)含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，可以顯著提高人體的免疫力，同時低脂肪低膽固醇，對于身體的健康也有好處，降低脂肪肝及心腦血管疾病發(fā)生幾率，其天鵝肉質(zhì)也是異常鮮美

做法一

主料天鵝1只

大料50克桂皮2塊花椒15克姜片80克蒜80克香葉4片

輔料鹽適量油適量生抽適量老抽適量料酒適量

紅燜野生天鵝肉的做法步驟

1.鵝肉塊涼水入鍋，燒開后撇去浮沫

2.熱油鍋內(nèi)放入大料、桂皮、花椒、蔥蒜、姜片炒香

3.下入洗凈的鵝肉塊煸炒均勻

4.烹入料酒、老抽煸炒均勻

5.加生抽、鹽、糖調(diào)味

6.加水燒開

7.轉(zhuǎn)小火燜制1小時以上

8.用大火收汁

9.即可出鍋

10.趁熱享用吧！

溫馨提示

土鵝肉記得要先焯水比較容易熟，腥的味道也不會太重喲

做法二

材料天鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個、大蔥1根、生姜1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法

1.將天鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；

2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；

3.待肉上色時，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。

做法三

燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥姜蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、干辣椒少許），放入肉繼續(xù)煸炒，后加入料酒、老抽（如果會抄作的話可以提前炒一下糖色）、鹽、糖調(diào)味，加入適量的水，如果是高壓鍋可以少加點，出鍋時放入味精即可。