白吉饃是肉夾饃的另一種叫法，是陜西的一種特色美食，因為味道美味發(fā)展到全國各地都有賣白吉饃的店鋪，很多人的早餐就是一份外香里嫩的白吉饃解決的。很多已婚媽媽早上喜歡給孩子制作美味的早餐，營養(yǎng)均衡的白吉饃成了首選，但是白吉饃的餅怎么做很多媽媽都不會，下面是一些白吉饃的做法，媽媽們可以學一下。

1、先用溫開水200ML到在盆子里，然后加入酵母粉4G，攪拌均勻后三分鐘，2、然后加入400G面粉成團，放在盆子里用鍋蓋或其它板類蓋住盆子。

3、南方溫度高些，25分鐘即發(fā)至蜂巢狀感覺即可。

4、大小可按滿手抓東西的感覺，揪成拳頭大小。

5、揉好，用餃子面杖搟平成餅狀

6、平底鍋先用大火燒燙，改用小火，把餅狀放進平底鍋，片刻即用木鏟輕轉(zhuǎn)圈7、推餅讓餅受熱均勻，感覺餅底部不軟時即翻過來烤另外一邊。

8、等雙面焦黃時，即可裝盤配自己喜歡的菜飽餐了。

1.準備原料

2肉提前泡8小時，如果沒時間也可以不用泡

3一鍋老鹵湯，有些年頭了鹵肉也有十幾次了，這可是關(guān)鍵如果沒有如果沒有可以用生抽50g、蠔油20g、老抽20g、五香粉一小勺，鹽和雞精適量煮水代替

4料包：桂皮一段、八角兩個、丁香兩個、草果兩個、白芷一片、花椒十幾粒、茴香十幾粒，香砂兩個、香葉三片、豆蔻兩個，雜一點好個人認為

5鍋中下入肉，老鹵湯，生抽老抽開水燒開

6打去浮沫，由于跑過基本沒啥雜質(zhì)

7下入料包，

8蔥姜冰糖，

9一次性加足鹽的量，這個得咸一些

10看看做好的肉給力吧

11準備發(fā)面加涼水和面，加入適量食用堿，比饅頭面硬點，比搟面條面軟點

13面團揉光

14下機子開始打正宗的“白吉饃”，今天給大家解釋兩種做法

15揉成棗胡狀

16搟開

17從上到下卷起，要露個尖在外

18收口在底部

19看看就是這樣

20壓一下

21搟成碗狀(專業(yè)的用紡錘形搟面杖)我沒有就用手整個碗狀。

22鍋中不放油干烙，把碗底放上去。

23等饃底部起皮后，變成焦黃色，準備放入電餅鐺。把饃翻過了壓平，放入電餅鐺中，烙到兩面金黃即可。

24再介紹一種卷法

25后面的都一樣

26把肉切碎了，正宗的極品的肉夾饃不需要給肉中加鹵汁，因為肉煮的好自然多汁肥而不膩，瘦而不柴，好多肉夾饃店澆上好多鹵汁貌似很好其實差遠了。

27饃切開，肉夾到里面。