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干米線怎么泡發(fā)有勁道

作者:zhang1  時間:2018-07-23 13:28:35  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說起米線,相信不少的朋友們都吃過,尤其是在街上隨處可見過橋米線的牌匾,米線搭配一些自己喜歡吃的配菜,味道別提多鮮美了,尤其深受年輕朋友們的喜歡,也有不少的美食愛好者選擇在家里做米線,既實惠又干凈衛(wèi)生,那么買的干米線怎么泡發(fā)才更勁道更好吃呢,接下來就為朋友們詳細介紹干米線的泡法。

其他制作工藝流程:大米配比→洗米→浸米→磨漿(粉碎)→脫水、拌粉→擠條→榨絲→密閉→搓散→蒸粉→密閉→搓散梳洗→烘干→冷卻→切斷→計量包裝→成品。

1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出,涼水過濾后就可以用了。

2、當(dāng)天使用者將干米線放入鍋內(nèi)加入涼水,開文火煮至水開,關(guān)火,燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗,濾干備用。

3、如果是從超市直接買的米線往往都是干的,拿回家泡開往往需要很長時間,如果用開水泡,3分鐘即可,泡開后再用冷水過兩遍,可以保持米線勁道有彈性。

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