大家都知道雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃雞肉可以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，椰子是海南才有的，一般人很難將椰子和雞肉聯(lián)系在一起，其實(shí)椰子和雞肉搭配在一起，椰子雞肉火鍋營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，椰子雞肉火鍋是近些年比較流行的吃法，那海南的椰子雞肉火鍋怎么做呢？下面具體介紹海南椰子雞火鍋。

椰子雞火鍋的做法

雞切塊洗凈，瀝干水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉。

砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開后放入雞塊，燒開后撈去表面的浮末。

砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開后放入雞塊，燒開后撈去表面的浮末。

雞塊煮熟(煮開后再煮3-5分鐘)，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內(nèi)可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用。

蘸汁的調(diào)配：先把小金桔汁水?dāng)D在醬油里面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點(diǎn)紅椒圈，一碗美味的蘸料就調(diào)好啦，非常有地方特色的調(diào)配法。

吃椰子雞的步驟也很關(guān)鍵

第一步喝湯，

第二步吃雞，

第三步涮料。

椰青水四季皆宜，有清潤(rùn)降火的功效，和走地雞一起熬煮，這頭啖湯可是非常鮮甜的，因此真正會(huì)吃的老餮都會(huì)先給自己盛上一碗湯，精華可都在里邊。

喝完湯后接著再吃雞，先把雞肉放入料碟里蘸一蘸，接著咬一口，細(xì)嫩的雞肉經(jīng)過(guò)椰汁的沐浴，充滿了細(xì)細(xì)甜甜的清香味，雞肉吃起來(lái)皮Q、肉脆、不膩。

椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

椰子的功效與作用

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。