豬肉對于我們來說并不陌生，因為許多人都喜歡吃這種肉。而且豬肉的做法簡單許多人都因為豬肉九分付的營養(yǎng)，而且做法就拿所以將它視為主要的肉類之一。喜歡吃豬肉的話，那么我們可能定是要去自己買豬肉，許多人都不知道怎樣挑新鮮的豬肉吧。那么下面我們就來了解一下新鮮豬肉應該怎么保存吧。
一、新鮮豬肉可以冷凍多久：
正常在零下20攝氏度以下可以存放7到8個月(新鮮豬肉第一次被冷凍，且放置在封閉的口袋里)，而商家添加防腐劑的同樣條件可以存放一年以上，如果個人家買回來豬肉要存放建議你切成幾塊，各個放置在袋子里分別冷凍存放，這樣你每次使用只要拿出相應的一塊就可以了，因為肉類冷凍后再解凍的過程會滋生非常多的細菌，而且你再冷凍后有些細菌是不會死去的而是會繼續(xù)繁殖，所以建議你買豬肉的時候盡量少買，而買豬肉也建議去大的超市買。
二、豬肉的保鮮儲存方法：
1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)后，掛干通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒里，噴上一層黃酒，蓋上蓋后放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味?；蛘呖蓪⑷馄綌傇诮饘倥柚?，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍后，即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進干凈的盆里。然后把醬油煮沸，放涼后倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器里，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱后將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼后放進冰箱的冷藏室里，可貯藏2-3天。
新鮮豬肉怎么挑選
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買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優(yōu)質的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原。
次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗霉味;肉質松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復原;肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色;肉質松軟無彈性，指壓后凹處不能復原，留有明顯痕跡。
