松樹(shù)蘑菇生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，它可以和很多菜搭配，做出不同的美味。蘑菇和肉炒會(huì)更加的融入肉的鮮味，讓蘑菇更加的鮮美。要注意鹽最好在快出鍋的時(shí)候再放，鹽放入的過(guò)早，可能會(huì)導(dǎo)致水吸收不掉。各種做法大致都八九不離十，方法極其簡(jiǎn)單。蘑菇一定要洗干凈，不干凈的會(huì)可能會(huì)感染病菌。

蘑菇炒肉

步驟：將肉飛水，用冷水沖凈，下油鍋滑炒至六成熟，倒入蘑菇。翻炒一會(huì)兒，加入鹽與雞精等調(diào)味料出鍋。

小貼士：

1．選的是那種又大又白的平菇。清洗時(shí)先水泡一會(huì)兒，等臟物都泡出來(lái)逐個(gè)清洗后再撕片會(huì)比較容易清洗干凈。因?yàn)槟⒐降谋客ǔ］^厚不易入味，應(yīng)從柄部撕起。

2．蘑菇會(huì)邊炒邊出水，所以鹽應(yīng)該遲放，早加鹽出的水會(huì)更多。

3．我做這個(gè)菜喜歡加點(diǎn)李錦記的蒸魚(yú)豉油，取其有股鮮甜味，個(gè)人愛(ài)好而已。

雞柳蘑菇餛飩

原料：

雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵

輔料：

(1)蛋清1/2個(gè)、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙

(2)高湯1碗、鹽少許

做法：

1雞柳肉用刀剁細(xì)，加入調(diào)味料(1)拌勻；蘑菇用鹽水汆燙過(guò)，撈出后用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調(diào)勻。

2每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

3油菜剖開(kāi)，汆燙過(guò)沖涼，加入調(diào)味料(2)煮開(kāi)后盛入碗內(nèi)，再加入煮好的餛飩，并撒下洗凈、切碎的香菜末即成。

蘑菇炒青菜

主料：

青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕淀粉5克，細(xì)鹽10克，味精1克，鮮湯100克

制法：

1.青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6厘米長(zhǎng)的段；蘑菇洗凈切塊。

2.燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時(shí)，將菜心倒入煽炒。

再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細(xì)鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成

主料：

雞茸蘑菇湯

雞肉

輔料：

蘑菇、蔥、姜、洋蔥圈、雞蛋

調(diào)料：

鹽、天添鮮、黃油、水淀粉、上湯

操作：

1、雞肉打成茸，加入鹽、天添鮮、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀；

2、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用；

3、鍋入水,雞茸焯水定型；

4、鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒，再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開(kāi)后，倒入蘑菇一起煮，煮開(kāi)后用水淀粉勾芡，出鍋即可。