很多人都喜歡喝酒，而且大家都知道酒有高度酒和低度酒之分，大多數(shù)人認(rèn)為，平時(shí)酒量比較小的人，喝低度酒，一般喝低度酒對(duì)人身體的傷害是非常小的，而有些人則認(rèn)為，高度酒喝了之后是不會(huì)上頭的，而且醒酒還比較快，和高度酒對(duì)人身體還是有益的，究竟是不是這樣，下面具體介紹高度酒好還是低度酒好？

高度酒與低度酒的劃分

首先，我們來給高度酒和低度酒劃分一下界限。按照國際慣例，蒸餾酒如白酒、白蘭地、威士忌、朗姆酒等都屬于烈酒或高度酒。但對(duì)于白酒，我們又有自己的劃分習(xí)慣，一般認(rèn)為，50°以上屬于高度白酒，40～50°屬于降度白酒(又稱中度白酒)，40°以下稱為低度白酒。

那么，高度酒與低度酒應(yīng)該如何正確評(píng)判呢？

技術(shù)復(fù)雜程度：

低度酒工藝更加復(fù)雜

要理解問題上，首先需明白一下高度酒與低度酒是如何出現(xiàn)的。

元朝以前我國的白酒度數(shù)其實(shí)是很低的，大概在6度左右，直到元代時(shí)期，才出現(xiàn)了蒸餾酒。李時(shí)珍在《本草綱目》中這樣寫道：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒”。這種方法使得白酒度數(shù)直線飆升，一發(fā)不可收拾。

傳統(tǒng)白酒蒸餾出來的酒大都在60度左右，可要把酒變成30度、40度該怎么整?秘密只有兩個(gè)字：加漿。

什么是加漿呢?說白了，就是加水。為了聽起來專業(yè)一點(diǎn)、高格調(diào)一些，所以改叫“加漿”。但是加水后的白酒酒味變淡，并出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，喝起來有明顯的水味兒，口感大幅下降。低度酒還需去除這些沉淀，再經(jīng)過用優(yōu)質(zhì)的調(diào)味酒(很貴)，香精、香料“調(diào)香調(diào)味”，最終達(dá)到“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量。因而低度酒工藝更加復(fù)雜。

成本及價(jià)格：

高度酒成本高售價(jià)也貴

即便“白酒降度”技術(shù)看上去如此復(fù)雜，但低度酒的制作成本還是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于高度酒的成本，因?yàn)樵凇罢{(diào)香調(diào)味”時(shí)，除了調(diào)味酒很貴之外，香精、香料都較為便宜。

相比而言，高度酒所需消耗的糧食更多，而低度白酒無論怎么生產(chǎn)，加水是必然的環(huán)節(jié)。度數(shù)越低意味著加入的水越多，那么高度酒價(jià)格更高一些也就不難理解了。

口感上：

在這個(gè)問題上，消費(fèi)者評(píng)價(jià)基本也是各執(zhí)一詞。

喜歡高度酒的人認(rèn)為，高度白酒香味物質(zhì)豐富、口感醇厚、空杯留香持久，而加水降度后的酒酒體變淡、后味短，不夠勁兒，因而口感不好;

但同樣一些喝不慣高度酒的人卻認(rèn)為，高度酒入口太“辣”，口感暴烈，難以下咽，而且喝等量的低度白酒對(duì)人體造成的負(fù)擔(dān)也更小。

從健康角度：

其實(shí)這個(gè)問題爭(zhēng)議也蠻大。

酒精對(duì)人體的傷害在于血液里的酒精度，所以醫(yī)生通常都會(huì)建議飲用低度酒。但是，如果你喝很多低度酒，那肯定比喝一點(diǎn)點(diǎn)高度酒要傷身體。而且，肝臟同樣會(huì)吸收消耗酒精，所以如果是同樣的酒精量，喝的慢要比喝的快好。

另外，酒質(zhì)好壞對(duì)身體帶來的影響也不一樣。同等酒質(zhì)下低度酒給身體帶來的負(fù)擔(dān)更小些，但如果一個(gè)是純糧釀造的高度酒，一個(gè)是勾兌的酒精酒，那自然還是要選擇純糧酒。

留心的朋友們應(yīng)該注意到了，廣受歡迎的比如飛天茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖都是50度以上的，而在商務(wù)宴請(qǐng)中高度白酒占比也更多一些。不過，對(duì)于自飲的消費(fèi)者而言，高度酒低度酒孰優(yōu)孰劣的問題，就像你去吃火鍋，回答服務(wù)員“火鍋底料要微辣、中辣還是特辣”一樣，這完全取決于你的個(gè)人口感和偏好。