閩南咸稀飯這道美食大家應(yīng)該都是有聽說過的，并不算是那么陌生的，但是很多人根本就不太清楚這道美食具體的制作方法，就算是自己在家里面親手制作之后口感上面也不是那么好的，并不是很正宗的，這樣的話肯定就會影響到大家的食欲，所以說一定要掌握正確的制作方法，這樣才可以做出來更正宗的閩南咸稀飯。

食材明細(xì)

大米300克

排骨少許蝦少許豆腐半塊干香菇幾朵青菜幾顆海蠣干幾顆干貝幾顆蔥一根

鹽少許醬油少許雞精少許紅蔥油

做法步驟

1大米洗凈先浸泡半小時。

2排骨和蝦清洗干凈。

3干貝、海蠣干、香菇分別洗凈并浸泡。

4鍋中入水，加入姜片燒開后放入排骨焯去血水

5取出洗凈。

6蝦焯熟后去殼取蝦仁。

7豆腐入油鍋煎至兩面金黃。

8排骨放入鍋中加適量清水先煮半小時。

9等排骨湯汁變白時，加入浸泡過的大米、香菇、干貝，攪拌均勻，并調(diào)入鹽與醬油。

10蓋上蓋子繼續(xù)煮。

11煮至粥湯儂稠，米粒酥爛時加入豆腐和蝦仁再煮幾分鐘。

12出鍋前加入青菜，調(diào)入雞精、紅蔥油。

13盛出即可食用。

小貼士

1

配料可根據(jù)個人喜好。

2

煮粥前先浸泡大米，更易于煮熟。

肉絲咸稀飯做法如下：

【材料】

肉絲，杏鮑菇，青菜，鹽，料酒，淀粉，姜末，橄欖油，味精，香油，白胡椒粉。

【做法】

1、杏鮑、青菜切碎。

2、肉切絲，放淀粉、鹽、料酒、胡椒粉腌制一下。

3、先煮白粥，快好時放入姜末、橄欖油、鹽、味精、杏鮑菇煮一會。

4、然后滑入肉絲，用筷子快速劃散。