俗話說(shuō)，鮑魚龍蝦就是山珍海味，很多人認(rèn)為可以經(jīng)常吃鮑魚龍蝦就是小資生活了，但是新鮮的鮑魚并不是所有人都吃的起，這時(shí)人們就會(huì)買一些鮑魚干吃，但是鮑魚干需要經(jīng)過(guò)一定長(zhǎng)的時(shí)間才能泡開，很多人都覺得這個(gè)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么，鮑魚干怎么泡發(fā)簡(jiǎn)易快呢？下面小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹。

干鮑魚怎么泡發(fā)？有人買干鮑魚后，不知道怎么泡發(fā)，做出來(lái)的鮑魚口感沒(méi)有想象中好，感覺浪費(fèi)了這么好的東西。小編介紹干鮑魚的泡發(fā)有些復(fù)雜，但泡好的鮑魚和鮮鮑的口感差不多。來(lái)看干鮑魚怎么泡發(fā)吧。

干鮑魚怎么泡發(fā)

1、把準(zhǔn)備泡發(fā)的干鮑魚放在烈日下暴曬5到8小時(shí)，這樣能讓干鮑魚在泡發(fā)過(guò)程中能更好的吸收水分。

2、曬好的干鮑魚用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和細(xì)沙，放入冷水中浸泡18小時(shí)左右，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除干凈。注意，這次刷洗時(shí)注意不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。

3、刷洗好的鮑魚再繼續(xù)用冷水浸泡30小時(shí)左右，浸泡期間最好加入冰塊，并換水3到4次。

4、撈出鮑魚換用純凈水浸泡，并在純凈水里加入冰塊、廣東米酒和上海白米醋，再浸泡10小時(shí)左右，待冰塊融化后再換用純凈水，再加冰塊、米酒和米醋繼續(xù)浸泡3到4小時(shí)。

5、在砂鍋底部墊上一層竹箅子，再把洗凈的干鮑魚放在竹箅子上面，倒入足量90度的熱水，加入三五片生姜和2ml花雕酒，煮至微開后再用小火持續(xù)煮30分鐘，關(guān)火，密封浸泡8小時(shí)左右至水自然冷卻，換熱水再煮3到4小時(shí)后取出察看，此時(shí)鮑魚已變軟。撈出鮑魚放入清水中，除去它的牙嘴和裙邊，洗凈待用。