說起土豆大家一定都不陌生，其也叫馬鈴薯、山藥，既可以當做一種食物也可以當做一種藥物。并且土豆因為其價格低廉、儲存時間長、制作簡單而受到了人們的歡迎，并且土豆的制作方法是有很多的，土豆切條就是一種很常見的方式，然而土豆切條也是有講究的，下面就來介紹一下土豆該怎么切。

先將土豆洗凈去皮，準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩(wěn)穩(wěn)的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片，兩毫米厚，太薄了也不行哈。

注意：慢是關鍵，特別是對于新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。

把剛才切好的土豆片慢慢按平，并把片與片之間的距離整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以。

接下來，左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。

要領：

準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣土豆才容易站穩(wěn)。土豆站得穩(wěn)，切出的片才會平，否則角度一旦變化，就會切成一邊厚一邊薄的片片了，還降低了因為土豆滑動手指移位而切到手的風險。

要把剛切出的土豆片排列整齊，這樣才能保證了切出的土豆絲整齊，也不會出現切絲時土豆片滑動的情形。

土豆切絲后記得一定要換幾次水，只有將淀粉完全洗凈，炒出來的土豆絲才絲絲清爽，吃起來才脆，還有，記得喔，要用清水洗，等淀粉洗凈了然后再用鹽水漂洗一下，就能達到防止變色的效果呢！