角瓜是一種綠色植物，他富有特別高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以提供給人體所需要的能量，雞蛋也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物，大多數(shù)人每天都會(huì)吃一兩個(gè)雞蛋來(lái)補(bǔ)充每天身體所需要的蛋白質(zhì)，這兩種東西都是可以用來(lái)包餃子的，但是大多數(shù)人都不知道他的做法，那么，角瓜雞蛋餡餃子的做法是什么？

角瓜別名也叫西葫蘆（學(xué)名：CucurbitapepoL）一年生草質(zhì)藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢(shì)明顯，側(cè)蔓少而弱。

角瓜是矮生品種節(jié)間短，蔓長(zhǎng)通常在50㎝以下，在日光溫室中有時(shí)可達(dá)1m（因生長(zhǎng)期長(zhǎng)）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長(zhǎng)達(dá)數(shù)米。具葉卷須，屬攀援藤本，但常匍匐生長(zhǎng)（矮生品種有的直立）。單葉，大型，掌狀深裂，互生（矮生品種密集互生），葉面粗糙多刺。葉柄長(zhǎng)而中空。有的品種葉片綠色深淺不一，近葉脈處有銀白色花斑。

1、和好面，蓋上蓋子，困20分鐘。

2、角瓜切絲、切好蔥花備用。

3、打碎雞蛋兩個(gè)，攪拌均勻，炒碎、出鍋放涼備用。

4、取鹽2勺、花椒面一勺、香油、豆油適量拌餡兒。

5、將面團(tuán)取出，搓成長(zhǎng)條，揪成小段，搟皮兒。

6、包餡兒，擺盤。

7燒開(kāi)水，將餃子下鍋，待水再次沸湯，加入冷水適量，再次燒開(kāi)，反復(fù)2次，待餃子漂浮起來(lái)，即可出鍋。

1偶爾吃頓餃子也不錯(cuò)哦！先把面粉用溫水和好，醒半個(gè)小時(shí)。然后看一下餃子餡用到的主要食材，有角瓜，雞蛋等。