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蒸凍螃蟹需解凍嗎?

作者:mingjun  時間:2018-04-13 17:44:25  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

螃蟹是一種奇特的生物,它的形狀非常的怪異,而且全身被甲殼包裹,看上去似乎沒有多少食用價值,但是,螃蟹確實是一種非常美味的食物,其營養(yǎng)價值也非常的高,而深海螃蟹是肉質(zhì)最豐的一種,但是內(nèi)陸人想要吃螃蟹就必須冰凍運輸過去才行。吃螃蟹的方法多以蒸為主,下面就來看看蒸凍螃蟹需解凍嗎?

需要解凍,但是螃蟹最好不要冷凍,盡量一次吃完,吃不完蒸熟后0-4度冷藏,盡快吃掉。

但再吃的時候一定加熱徹底,因為海鮮比較容易被微生物污染,味道也沒直接煮的鮮美。

1、冷水化凍

凍螃蟹采用冷水化凍法,把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方,這樣化凍比較快。

對于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品,應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃-10℃)。

應將食品提前數(shù)小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。

2、用鹽水解凍

如果來不及放入冰箱冷藏室,可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。

這是因為,鹽水可以加速冰的融化,而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。

3、加醋解凍

還可以將叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。

4、微波爐解凍

在用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且要逐步加熱。

一開始要先加熱兩分鐘左右,然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間,直到完全解凍。

以上就是對于蒸螃蟹需不需要解凍的講解了,希望大家能夠了解一下,一般來說螃蟹在制作之前一定要保持其新鮮度,否則會產(chǎn)生有害物質(zhì),吃了會毀壞身體健康,因此,人們在購買螃蟹的時候一定要觀察其是否新鮮,死蟹堅決不要購買食用。

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