蜂蜜是一種滋味非常美的食物，而且蜂蜜基本上是全天然的產(chǎn)物，是蜜蜂通過辛勤采集花蜜制作的糖類食物。蜂蜜自古以來都是一種非常受歡迎的食物，其糖分含量非常高，對補充身體所需非常有效。因此，蜂蜜是一種養(yǎng)生保健的好選擇。但是由于蜂蜜產(chǎn)量有限，加上利益的驅(qū)使，讓有些生產(chǎn)假蜂蜜，以次充好等等。而真假蜂蜜其實是有嚴格區(qū)別的，只需幾個小技巧即可識別，下面就來看看如何識別真假蜂蜜吧。
1、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。
真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。
2、真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。
假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的3、真蜂蜜氣味純正、自然，
有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感
，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。5、仔細查看產(chǎn)品的標簽，
有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
