青魚(yú)是我們常吃的一種淡水魚(yú)類，青魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，富含多種維生素和蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)充體力的作用，同時(shí)還具有很好的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的效果，青魚(yú)的做法比較多，最常見(jiàn)的就是紅燒青魚(yú)，做法相對(duì)也比較簡(jiǎn)單，青魚(yú)在消腫止痛，養(yǎng)肝祛濕方面的效果都是不錯(cuò)的。

做法一

材料：青魚(yú)塊，剁椒一些

做法

步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚(yú)塊稍煎

步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會(huì)。

步驟3：加沸水一勺，加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚(yú)燒。

步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。

做法二

材料：青魚(yú)，鹽，姜末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精

做法

1.青魚(yú)大塊抹上鹽腌一陣，準(zhǔn)備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花；

2.熱油鍋下魚(yú)塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋；

3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚(yú)；

4.快收汁前撒紫蘇；

5.最后撒雞精蔥花就OK了！

青魚(yú)和功效與作用

1、青魚(yú)能養(yǎng)肝去濕毒

青魚(yú)從中醫(yī)的角度上看，味甘性平，無(wú)毒性，可以益氣化濕，也能和中，平時(shí)人們食用以后能起到養(yǎng)肝明止和祛濕的重要功效，在生活中多會(huì)用于人類腳氣濕痹以及視力下降等不良癥狀的預(yù)防。

2、青魚(yú)能消腫止痛

消腫止痛也是青魚(yú)的重要功效之一，發(fā)揮這種功效的是青魚(yú)的魚(yú)膽，它味苦性寒，可以入瀉熱也能消炎，平時(shí)可以用于人類結(jié)膜炎和惡瘡等癥的治療，內(nèi)服時(shí)對(duì)人類的扁桃體炎也有一定的治療功效。

3、青魚(yú)能延緩衰老預(yù)防癌癥

青魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水產(chǎn)食材，它除了含有蛋白質(zhì)和脂肪與維生素以外，還含有一定數(shù)量的硒和碘，這些物質(zhì)是天然的抗氧化成分，人體吸收以后能延緩衰老也能抑制癌細(xì)胞的生成，經(jīng)常食用能預(yù)防癌癥的發(fā)生。