現(xiàn)在很多上班族，平時(shí)著急上班，所以家中冰箱常備即食速凍食物，這些吃起來不僅很方便，而且節(jié)省時(shí)間，在煮餃子的時(shí)候，速凍的餃子煮起來很難，火候，控制不好就會破損，想要餃子煮破，還能快速得出完，可以學(xué)習(xí)一下正確煮速凍水餃的方法，也要學(xué)習(xí)幾招不會破皮的小妙招。
工具/原料
冰凍水餃
食鹽、大蔥段
方法/步驟
一、在鍋內(nèi)放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進(jìn)要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點(diǎn)中火開始燒水。
1.煮餃子加入食用油
速凍餃子從冰箱里取出后不需要解凍，如果解凍，餃子的表皮就會化開，容易粘鍋。記得把水燒開了再把餃子放進(jìn)去，用筷子貼著鍋底團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時(shí)粘連在一起的餃子自動分開?？梢栽谒蟹判}和油，這樣煮出來的餃子不容易粘連，表皮還很勁道。
2.煮餃子加蔥葉
速凍餃子容易煮破是因?yàn)轱溩觾隽擞只?，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產(chǎn)生，餃子皮是最直接的受力點(diǎn)，因此餃子會裂那是很正常的事。而在鍋里放兩段大蔥葉，餃子下鍋之后，溶于水中的大蔥脂肪就會迅速包裹在餃子的表皮上，形成了我們?nèi)庋劭床坏降囊粚颖Ｗo(hù)膜，那么餃子和餃子之間就潤滑多了，這樣煮出的餃子既不容易粘連，也不容易煮破，還不影響餃子的鮮味。
3.煮三開
開水下鍋，用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。大約煮1分鐘，然后加一小碗冷水，繼續(xù)煮開，這步最好也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步基本不用攪動了。最后再加一點(diǎn)冷水，再開鍋就可以吃了。餃子遇熱膨脹，遇冷收縮，這樣煮出來的餃子會很Q彈。
以上就是對速凍水餃怎么煮不易破的解答，煮餃子其實(shí)并不難，餃子浮上來就代表熟了。煮出來的餃子要趁熱吃，涼了味道就不一樣了。
