鵝肉里面含有豐富的維生素還有蛋白質和脂肪，糖，煙酸等等營養(yǎng)的物質，并且鵝肉的不飽和脂肪酸含量比較高，對于人體的健康有很大的好處，并且食用鵝肉還有著祛風濕和暖胃還有防衰老等等功效。

主料

鵝肉(500克)

輔料

土豆(300克)辣椒(紅、尖、干)(100克)油菜心(150克)

調料

鹽(5克)味精(4克)醬油(5克)花椒(10克)大蔥(5克)姜(4克)豬油(煉制)(25克)白砂糖(3克)

制作工藝

1.將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出;

2.土豆去皮切成滾刀塊;

3.花椒放碗內加水泡制出花椒水備用;

4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊;

5.油菜心洗凈;

6.將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯(800克)，加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸;

7.用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。

食譜營養(yǎng)

土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

辣椒(紅、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

油菜心:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。