豆芽又被人們稱為豆芽菜，可以用不同的豆類發(fā)芽，其中大豆芽是大家最常見的，也是吃得最多的，吃豆芽可以補充大量的水分，還能補充胡蘿卜素以及維生素c等等，吃豆芽可以利尿除濕，還能夠清熱解毒，以后大家可以自己在家里發(fā)豆芽來吃，具體步驟如下：

1.準備當年新綠豆70克

2.用手把雜質和干癟有缺口的綠豆撿除干凈，留下飽滿無傷痕的綠豆備用

3.選好的綠豆用清水沖洗干凈

4.洗好的綠豆重新泡入清水里，浸泡至綠豆吸收水分明顯變大，皮的中間有開裂

5.準備電飯鍋里備有的蒸鍋一個，沒有的話可以用瀝水籃代替

6.準備一個干凈的百潔布，用清水浸濕擠掉多余的水分，鋪在蒸鍋里（也可以用粽葉或者是荷葉用清水浸泡后墊底）

7.泡好的綠豆均勻的鋪在百潔布上

8.再取一塊干凈的百潔布，用清水浸濕擠掉多余的水分，蓋在綠豆上。

9.在覆蓋好的百潔布上，放一個比蒸籠直徑略小的容器比如盆或者是盤子之類。

10.在盆里加放一個比盆直徑略小的深一點的容器如不銹鋼飯盒或密封碗之類，里面加滿水。

11.蓋好飯盒的蓋子，把蒸鍋放在電飯鍋的內膽里。

12.把電飯鍋裝在原先包裝電飯鍋的紙盒里。

13.飯盒的上面把電飯鍋的蓋子蓋好，然后蓋好紙箱的蓋子，放在一邊讓豆子發(fā)芽。

14.第一天晚上把豆子放在蒸籠里，第二天早晨打開就可以看到豆芽已經發(fā)芽。

15.用手取一個豆芽看看，已經長出長長的嫩芽。

16.蓋好百潔布，往百潔布上淋入適量的冷清水。

17.繼續(xù)壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長。

18.第二天晚上再打開看看，豆芽長勢很快。

19.取一根豆芽，發(fā)芽率明顯比早晨看的時候長很多。

20.蓋好百潔布，往百潔布上淋入適量的冷清水，繼續(xù)壓好重物蓋好蓋子讓豆芽生長。

21.第三天早晨打開的樣子，夏天的豆芽長勢很快，兩片嫩黃的葉子已經展開。

22.掀開看看底部，自己發(fā)的綠豆芽會有根須存在。