人們烹調(diào)食物的方法有很多，除了最常見的煮和炒之外，蒸也是非常流行的烹飪方法，絕大部分的食物都可以用這種方式做來吃，比如常見的蔬菜，還包括雞鴨肉等，都可以做成蒸菜來吃，下面為大家介紹蒸菜，可以按照這樣的步驟做來吃。

材料

主料：南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮

輔料：蒜末適，辣椒末，蒸魚豉油(李錦記)，糖少許

做法

1、南瓜削皮，用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用。

2、自制豆豉醬

將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調(diào)味，加入少許水，炒勻出鍋。豆豉醬是作菜極好的調(diào)味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。

3、將步驟（1）澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。

材料

蒸白蒿，蒜幾瓣，花椒，各色調(diào)味品適量

做法

1.先來說說蒸白蒿的做法，很簡單。白蒿洗干凈并控干水分，不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長。然后開始一邊抖動一邊往白蒿上撒面粉，直到均勻的都裹上一層面粉。再撒一些鹽，蒸鍋里要鋪上籠布防粘，上汽后蒸熟即可。此時的蒸菜已經(jīng)可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈

2.大蒜切末備用

3.鍋中放比平時炒菜多一些的油，燒到六成熱的時候放十幾顆花椒，炸出香味后撈出

4.下蒜末

5.立刻下蒸菜翻炒

6.炒一小會兒，放糖

7.加胡椒粉

8.看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽

9.往鍋里噴兩次水，冒出蒸汽來，就可以出鍋了。