對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，無(wú)時(shí)無(wú)刻都不想著吃，但是吃也是有講究的，或許吃貨們都會(huì)想著既要吃的美味又要不費(fèi)功夫。無(wú)巧不成書，尖椒變蛋這道菜就能滿足所有吃貨的要求，它不僅好吃而且做起來(lái)方便，無(wú)需開火，只需稍微的刀功處理和調(diào)味，即可呈現(xiàn)美觀又美味的皮蛋料理~快來(lái)學(xué)習(xí)如何做出美味的尖椒變蛋吧！

用料

皮蛋2粒

青尖椒1條

紅尖椒1/2條

蔥花30g

香菜末30g

姜末5g

醬油1大匙

醋1茶匙

糖少許

鹽適量

麻油1湯匙

步驟1

皮蛋剝殼~皮蛋剝殼竅門~事先將皮蛋放入冷藏冰箱，充分放冷后，更易剝殼~也容易切~

步驟2

好的皮蛋，表面有松花形狀花紋~皮蛋也稱為“松花蛋”~正是因此得名~

步驟3

準(zhǔn)備好所有配料~青椒絲，紅椒絲，蔥花，姜末，香菜末~

步驟4

取一個(gè)長(zhǎng)盤，將一顆皮蛋平均切成8角，平鋪于盤上~注~想要能擺放出美觀又不會(huì)東倒西歪的皮蛋菜，必須要保證~盤子干，皮蛋干~所以切之前請(qǐng)用廚用紙巾將盤子和皮蛋輕輕擦干。這樣皮蛋和盤子之間的摩擦力就會(huì)增大，比較不容易東倒西歪~

步驟5

另一粒皮蛋也切8角，倒扣于盤底兩片皮蛋之間的空位~這樣放置的方法才能盡量多的托住上面的配料，不至于掉落或坍塌~

步驟6

將切好的配料全部放入碗中，加入所有的調(diào)味料:醬油，醋，糖，鹽，麻油，稍微腌制2-3分鐘，使味道融合~

步驟7

將腌好的配料和醬汁一起均勻的倒在皮蛋上即可~

小貼士

如皮蛋很軟，可放入蒸鍋蒸上5-8分鐘~再拿出來(lái)入冰水冷卻即可定型~