小白菜丸子湯是一道家常美食，制作方法十分簡(jiǎn)單，主要是食材是采用新鮮的豬肉和小白菜所制作而成，湯鮮味美，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，湯汁口味很清淡，是一道老少皆宜的食品，下面讓我們一起來看一下具體做法。

原料；肉餡、花椒粉、蔥花、雞蛋、鹽、雞精、小白菜。

主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克

輔料：粉絲150克

調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克

做法一

1、肉餡4兩，擱花椒粉，要一層一層的均勻?yàn)⒃谏厦?，多放一些味道足?/p>

2、切碎蔥花，一定要最小最碎，放在肉餡里。再擱入一個(gè)小雞蛋，一些鹽（湯里還要擱鹽，所以不用太多），一點(diǎn)雞精，姜沫一丁丁。

3、一個(gè)方向攪拌肉餡，幾分鐘后，再放入版勺干淀粉，繼續(xù)攪拌。

4、鍋中放油燒熱，用蔥段和姜片熗鍋，擱花椒粉，炒香后到入白水，大火燒開。（此時(shí)可以換湯鍋）

5、調(diào)中火，用小勺，一勺一口肉餡入湯鍋，再燒幾分鐘。

6、撇去浮在湯水表面的肉末子。

7、調(diào)大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于鍋中（因根部不易熟），差不多快熟時(shí)，葉子自然倒入鍋中，2分鐘后加鹽，溶開后品嘗一下，關(guān)火時(shí)可再放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。

做法二