鯰魚蘿卜湯在做的時候首先需要準(zhǔn)備的就是蘿卜，切成大塊狀，里面還需要放上一些白蘑菇和小白菜，能夠去掉油膩感，而且去掉腥味，鯰魚在處理之前最好事先用熱水燙一下，把你們的內(nèi)臟還有一些雜質(zhì)全部都清理干凈，用熱水不斷地清洗，去掉腥味才可以上鍋制作。
食譜原料
鯰魚750克蘿卜1000克
輔料：小白菜100克口蘑25克
調(diào)料：鹽3克黃酒10克胡椒粉3克味精1克小蔥10克香油10克姜10克豬油(煉制)50克
制作方法
1.鯰魚剖腹去內(nèi)臟及鰓，在開水中汆一下，洗凈;
2.蘿卜去皮洗凈，削成直徑為3厘米的圓球24個，在開水中焯一下?lián)瞥鰹V干;
3.蔥切0.7厘米長的段;
4.姜切邊長1厘米的菱形片;
5.口蘑洗凈切片;
6.菜心洗凈濾干;
7.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱下鯰魚、姜片煎一會，烹入黃酒，放入精鹽、清水100毫升燒開;
8.再放入雞湯1000毫升、蘿卜球，撇去泡沫，倒入砂鍋內(nèi)，移至小火上燉20分鐘;
9.再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，隨小火爐端上桌即成。
適用人群
產(chǎn)婦
健康提示
鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
