角瓜雞蛋餡料的餃子，也需要注意講究正確的做法，因為餃子是我們家常生活中的傳統(tǒng)美食，加上吃法簡單，所以一直是比較受到很多人的喜愛，下面來看看角瓜雞蛋餡餃子的做法。
一、主料面粉適量角瓜一個
方法/步驟
1、和好面，蓋上蓋子，困20分鐘。
2、角瓜切絲、切好蔥花備用。
3、打碎雞蛋兩個，攪拌均勻，炒碎、出鍋放涼備用。
4、取鹽2勺、花椒面一勺、香油、豆油適量拌餡兒。
5、將面團取出，搓成長條，揪成小段，搟皮兒。
6、包餡兒，擺盤。
7燒開水，將餃子下鍋，待水再次沸湯，加入冷水適量，再次燒開，反復2次，待餃子漂浮起來，即可出鍋。
二、主料角瓜一個雞蛋兩個
方法/步驟
1偶爾吃頓餃子也不錯哦！先把面粉用溫水和好，醒半個小時。然后看一下餃子餡用到的主要食材，有角瓜，雞蛋等。
2、角瓜洗好，對半切開挖去中間的瓜瓤。
3、將角瓜剁成餃子餡，如果嫌麻煩，可以用絞餡機絞一下。
4、還要準備好蔥花和蒜末，如圖所示。
5、鍋里倒入適量的花生油燒熱，把雞蛋放進鍋里炒熟。
6、炒好的雞蛋切成小塊，連油一起倒進角瓜餡里，同時加入準備好的蔥花和蒜末，還要調入適
8、餃子皮中間放上餡料，捏成餃子的形狀。
9、包好的餃子隔水蒸10分鐘就可以撿出來了，注意別燙到手哦。
10、桌上端上一盤香噴噴的餃子，非常有食欲哦！
