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腌大蒜的做法有幾種

作者:xuxuer  時間:2017-07-09 21:40:46  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大蒜的排毒功效是眾所周知的,直接吃大蒜難免口味偏重,而且大蒜氣味刺激,很多人難以接受。針對這種情況其實是可以腌大蒜的,腌大蒜可以用來拌飯,做法簡單,口感清脆,味道也比較新穎。

1.紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄?。把大蒜掰成小瓣。洗干凈雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。倒入米醋.米醋的量大約和蒜瓣齊平。蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。這是泡了7天后的樣子,大約有一半左右的蒜開始變綠。這是泡了11天的蒜,只有小部分還沒變綠,這時候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠,味道也更好。

2.大蒜可以直接腌制

新鮮的大蒜上市時,大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜,把大蒜的外皮去掉,留下最里面的兩層就可,另外把蒜苗和蒜根全部削下去,直接用清水浸泡兩天,再取出加入清水加入食用鹽直接腌制,過十五天以后大蒜就能腌好,可以取出直接食用了。

3.大蒜可以用醋直接腌

在冬天中大蒜也可以直接用醋進行腌制,腌制方法也很簡單,只需要把大蒜去掉外以,全部剝成蒜瓣,放在干凈的容器中,再把米醋加入到容器里面,要把蒜瓣全部沒過,把容器密封起來,過十幾天以后大蒜就會變綠,想吃時就可以取出食用,而腌蒜的醋還可以用來當作很多菜品的調(diào)味品。

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