黃花菜可以用來(lái)煲湯，也可以用來(lái)燉雞肉，而最重要的是可以用來(lái)做雞蛋湯，雞蛋和黃花菜可以說(shuō)是非常經(jīng)典的搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也有利于身體的吸收，而最重要的是這樣的一道湯比較清淡，平時(shí)比較適合早上和晚上吃，還有減肥瘦身的作用。

雞蛋

3個(gè)

調(diào)料

紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量

目錄

1材料

2做法

3健康提示

材料

主料:黃花菜100克、雞蛋3個(gè)

調(diào)料:紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量

做法

1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，

擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老;湯可用雞粉加水代替。

健康提示

1.黃花菜，又名金針菜，性味甘平;

2.有補(bǔ)虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效;

3.豬瘦肉，雞蛋滋陰補(bǔ)血，益智健腦，滋而不膩，補(bǔ)而不燥，性平味甘，久食無(wú)傷;

4.適用于身體虛弱、神經(jīng)衰弱、肝血不足、產(chǎn)后乳少、尿路感染、大便帶血等癥;

5.此外，據(jù)研究，黃花菜中含磷羅多，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有滋補(bǔ)作用;