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黃鱔怎么殺呢?

作者:huang  時間:2017-07-07 13:41:37  來源: 大眾養(yǎng)生網

雖然說黃鱔的食用價值比較高,但是大多數人會發(fā)現在烹煮黃鱔之前,黃鱔的處理是比較麻煩的一件事情。所以針對這些苦惱現象,不妨了解下面所推薦的殺死黃鱔,以及正確處理黃鱔的方法。

1、鱔魚屬于比較有力的水產類,所以在殺時,最好先把頭部用刀背拍一下,這樣比較容易宰殺。

2、大缸內放上適量的鹽和醋,將鱔魚放入。再倒入開水,立即蓋上缸蓋。待鱔魚都張開嘴,將刀尖刺入魚腹面的頸部,并向尾部順長劃割,即可取出剖腹洗凈。

3、宰殺鱔魚一般是用左手的三個手指(食指、中指、無名指),勾住魚的頸部,右手持尖刃刀,將刀尖刺入魚腹面的頸部,并向尾部順長劃割,剖開腹部,洗凈備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚頭部釘在案板上,再剖腹劃割。

4、鱔魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚(蘇北一帶)。合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種,一種即為常見的黃鱔,還有一種為山黃鱔,在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

5、鱔魚就是俗稱的黃鱔,屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚,身體像蛇,但沒有鱗,膚色有青、黃兩種,大的有二、三尺長。喜歡安靜。一般靜臥在水底。生活在水邊泥洞和石縫里,夏季出來,十一、十二月藏于洞中。
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