蕓豆肉包就是將蕓豆以及豬肉，作為主要餡料包的餃子或者是包子，很多人對(duì)蕓豆肉包子都是比較鐘愛(ài)的，可是如何制作才更加的美味呢？不妨關(guān)注以下介紹的做法。

A:發(fā)面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，發(fā)酵到3倍大備用；

B:肉餡：豬肉餡500克、加入10克姜末、10克蔥末、5克胡椒粉、5克鹽、20克生抽、1個(gè)雞蛋、150克雞湯調(diào)勻。

C:蕓豆800克

1、蕓豆大火蒸10分鐘，取出放涼，切成丁，加入到調(diào)好的鮮肉餡里拌勻

2、發(fā)好的面團(tuán)分成40克左右的面團(tuán)，搟成中間厚兩邊薄的面片，包入盡可能多的蕓豆餡

3、分成兩層放入蒸鍋，蓋蓋靜置20分鐘

4、開(kāi)大火蒸，鍋邊冒氣后，繼續(xù)蒸15分鐘即可

5、關(guān)火5分鐘后，再開(kāi)蓋，胖胖的蕓豆包子就出鍋了

1.酵母用溫水和勻，撒在面粉上攪拌成棉絮狀

2.揉成三光面團(tuán)，放溫暖處醒發(fā)

3.五花肉切碎丁加姜末放入料理機(jī)打成肉泥

4.肉泥中加入腐乳湯、甜面醬、雞蛋、黃酒拌勻

5.加入兩勺油拌勻入冰箱冷藏

6.蕓豆洗凈去除兩頭及線(xiàn)兒

7.鍋?zhàn)?，水開(kāi)后放少量鹽，下入蕓豆

8.焯過(guò)水的蕓豆撈出放入涼水中

9.撈出控干水分

10.將蕓豆切碎丁放入肉餡中

11.加入蔥花、油、鹽拌勻

12.看面團(tuán)是否醒發(fā)好

用手指頭插入面團(tuán)，以不沾手為宜