年糕是一種比較常見(jiàn)的小吃，超市就有賣的，如果想口感更好的話也可以自己在家做，比如用糯米粉蒸年糕就比較的流行，做法并不復(fù)雜，但和面時(shí)水的量要適中，否則蒸出來(lái)之后會(huì)有些粘。
糯米粉蒸年糕的做法一
1.準(zhǔn)備下食材！白糖，糯米粉，植物油！
2.把白糖和糯米粉放入一個(gè)大碗里！加適量的植物油！
3.放適量的水，揉搓均勻！
4.揉搓成面團(tuán)！
5.用一個(gè)有點(diǎn)深度的大碗，鋪上保鮮膜，保鮮膜上涂適量的油！
6.把揉搓好的糯米團(tuán)放入，鋪好！
7.放蒸鍋蒸二十分鐘左右！
8.拿出來(lái)，冷卻后切塊！
9.切好塊的，好好吃！
糯米粉蒸年糕的做法二
1、糯米粉放入干凈的容器內(nèi)，鮮桔子汁適量。
2、將糯米粉用溫水和成干面團(tuán)，和面時(shí)加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色。
3、取干凈盤子抹上少許植物油，將糯米團(tuán)打成扁片，用模具刻成自己想要的形狀。放入蒸鍋。
4、15到20分鐘取出即可食用，食用時(shí)可蘸白糖。
5、心心相印的糯米年糕，粘而不膩，香甜可口。
注意事項(xiàng)
1、溫水和面時(shí)，水不宜加太多，水多蒸出來(lái)的年糕容易粘手。
2、不適合胃動(dòng)力不好或者是慢性胃炎者食用。
關(guān)于如何辨別問(wèn)題年糕，專家提供了三個(gè)方法：辨別顏色，對(duì)顏色白潤(rùn)、色澤光鮮的年糕要留個(gè)心眼；聞氣味，硫磺熏蒸后總會(huì)留下異味，硫磺熏制過(guò)的年糕酸澀的水磨氣味會(huì)比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點(diǎn)，則很有可能是經(jīng)過(guò)硫磺熏制的，因?yàn)榱蚧欠垩魰r(shí)散發(fā)出來(lái)的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時(shí)會(huì)結(jié)成紅點(diǎn)。
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
