鱈魚的味道鮮美，細膩的肉質中帶有淡淡的海水味道，但是由于鱈魚肉質過于細嫩反而不容易保存，一般都是捕撈后立即進行冷凍處理，隨著市場需求的擴大，人們將鱈魚做成鱈魚干延長了保存時間，但是鱈魚干怎么吃合適呢？下面就針對這個問題來看看講解吧。

鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長于下頜，尾部向后漸細一般長25～40厘米，體重300～750克。頸部的觸須須長等于或略長于眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。

鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。

鱈魚干的吃法：

1、可以將鱈魚直接用油炸，炸的火候不要過旺，否則會炸糊了影響食用口感，還可以用用水泡開后直接炒來吃。

2、具體的油炸方法是用少量點淀粉加雞蛋攪勻加入一些鹽。

3、放入淀粉中沾淀粉，再放入油鍋中炸熟。

或者用紅燒的辦法處理：