大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)魚(yú)肉，一般魚(yú)肉可以做糖醋魚(yú)或者紅燒魚(yú)，比較常見(jiàn)的有很多種做法，不過(guò)在平時(shí)的時(shí)候一定要注意，魚(yú)肉還可以做成別的美食，比較常見(jiàn)的就是魚(yú)肉丸子，在做的時(shí)候，我們需要選擇的是新鮮的魚(yú)肉，把里面的魚(yú)刺處理干凈攪碎后才能制作。

做法1

材料

鯪魚(yú)肉泥，雞蛋一只，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生姜末，芝麻油或植物油

做法

1、鯪魚(yú)肉里加入適量生粉，雞蛋一只，生姜末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚(yú)骨及魚(yú)頭洗凈備用。

2、湯鍋里放清水，加入幾片生姜，再加入少許植物油，放入魚(yú)骨熬湯。

3、魚(yú)肉加入上述調(diào)料用筷子后順一個(gè)方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚(yú)肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量蔥花拌勻。

4、湯熬好后，把魚(yú)骨撈出不用。

5、中小火，把魚(yú)肉一個(gè)個(gè)擠成丸子入湯鍋中。

6、最后加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調(diào)味即可。此湯特別鮮美，魚(yú)丸嫩滑，小白菜清香，美味！

做法2

材料

墨魚(yú)（烏賊魚(yú)），梅肉，杏鮑菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，鹽，蔥花，姜末

做法

1、先把墨魚(yú)和肉分別剁成泥。

2、然后墨魚(yú)糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌，打出勁道即可。

3、用調(diào)羹做成一個(gè)個(gè)丸子，過(guò)水，放入平菇、杏鮑菇煮開(kāi)。