肉丸子是我們食物中比較常見(jiàn)的加工食物，肉丸一般是用豬肉、牛肉、魚肉等加工而成，食用方便，只需用開(kāi)始煮熟即可食用，而且味道好，口感佳，常常作為火鍋菜來(lái)食用，而肉丸的做法還有更加另類的，例如糖醋肉丸子是一種比較新穎的做法，但是味道非常的吸引人，下面就來(lái)看看糖醋肉丸子的做法是什么的講解吧。
主料：丸子、蔥姜蒜、料酒、生抽輔料：白糖、白醋、水、番茄醬、生粉、冰糖老抽耗時(shí)：15分鐘
1.三七肥瘦豬肉剁碎，最好是剁的看不見(jiàn)肉的顆粒為止，這樣做出來(lái)的肉丸才具有爽滑的口感。
2.胡蘿卜和洋蔥剁成末，末一定要細(xì)才能烹飪出其中的香味。
3.混合后加姜末、鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時(shí)備用。
4.打入一個(gè)蛋白或雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓蛋液和肉泥完全的融合?/p>
6.濕手后，取適量肉從虎口擠出一個(gè)肉丸。
7.照此方法擠好所有肉丸放置備用。
8.鍋里加油燒到五六成熱，下肉丸中小火慢炸。
9.輕輕滾動(dòng)肉丸翻面，炸至整個(gè)肉丸金黃撈出瀝油。
10.廚房紙巾吸掉多余油份。
11.取一個(gè)碗調(diào)入生抽、白砂糖、陳醋和水淀粉攪拌均勻。
12.鍋里不用放油倒入肉丸，加糖醋調(diào)料略煮，并翻動(dòng)肉丸讓所有肉丸裹上醬汁即可。
