普通的豆腐是沒有味道的，只有淡淡的黃豆香味。煎豆腐可以讓豆腐迸發(fā)自身含有的香味，再搭配少許的輔料，美味的煎豆腐就是一道不簡(jiǎn)單的菜肴了。樸素而讓人留存它的味道。

煎豆腐的家常做法一

材料：老豆腐一塊，鹽，油，少許蔥或蒜苗，蕃茄醬。

做法：

1、老豆腐一塊，放入碗中加適量鹽和清水泡一夜(如果有時(shí)間的話)，這樣鹽能進(jìn)去也能去除鹵水味。處理好的豆腐切塊備用。

2、鍋內(nèi)放油，至七成熱時(shí)關(guān)小火，放豆腐，煎成兩面金黃即可擺盤內(nèi)。

3、鍋內(nèi)留少許油，放切碎的蔥花或蒜苗，適量蕃茄醬，稍炒一下煎好的豆腐上即可。

煎豆腐的家常做法二

材料：豆腐400克，豬肉餡100克，小蔥5克，孜然適量，辣椒粉適量，橄欖油適量，五香粉適量。

做法：

1、豆腐塊對(duì)切開，肉餡用生抽，五香粉，香油腌上一會(huì)。

2、腌好的肉餡均勻的涂抹在豆腐片上，然后蓋上另一塊。

3、鍋熱后倒入橄欖油，放入豆腐塊煎。

4、把辣椒面，香油，五香粉，孜然，橄欖油拌勻。

5、豆腐塊一面煎黃后，翻面，刷上作料，每一塊，每一面都要刷上，中途油不夠的話，還要刷橄欖油。

6、待豆腐全部入味后撒上小蔥即可。