現(xiàn)在很多家庭都喜歡自己釀制葡萄酒，而且用自己釀制的葡萄酒送禮也是很有檔次的，但是大家要知道自家釀制的葡萄酒的保質(zhì)期很短，最好要在2個(gè)月內(nèi)飲用完。
1、由于自釀葡萄酒的過(guò)程，設(shè)備較為簡(jiǎn)單，殺菌處理可能就十分的不合格，因此專家給出的建議是
自釀葡萄酒的保質(zhì)期在兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，也就是說(shuō)，最好在兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)飲用完畢，不要長(zhǎng)時(shí)間的存放，因?yàn)槠咸丫坪桶拙剖峭耆灰粯拥摹?/p>
2、對(duì)于瓶裝的葡萄酒，我們一般稱之為保質(zhì)期，在國(guó)外則稱之為適飲期。根據(jù)我國(guó)食品有關(guān)法律，食品最長(zhǎng)的保質(zhì)期限是15年，因此，海關(guān)在葡萄酒入關(guān)時(shí)，都會(huì)加上一個(gè)保質(zhì)期。對(duì)于市民消費(fèi)來(lái)說(shuō)，挑酒的關(guān)鍵并不在于保質(zhì)期的長(zhǎng)短，而是看酒標(biāo)上的葡萄品種、采摘年份和酒莊。
4、關(guān)于自釀葡萄酒酒瓶長(zhǎng)白毛的問(wèn)題，這是由于在家中很難實(shí)現(xiàn)過(guò)濾、殺菌等釀酒必要的條件，如果出現(xiàn)白毛和異味說(shuō)明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會(huì)引發(fā)疾病。因此，如果想要在家里釀出放心安全葡萄酒，大家可以借助家庭釀酒設(shè)備安全地進(jìn)行釀酒，這樣就不會(huì)出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題了，相對(duì)來(lái)說(shuō)保質(zhì)期能夠延長(zhǎng)一些。
