豬肝是用來補(bǔ)血最好的食材，大家都稱豬肝是補(bǔ)血的“利器”。雖說豬肝營養(yǎng)價(jià)值豐厚，但是也不能吃的太多。吃豬肝也有一些禁忌，才吃的時(shí)候要浸泡一下，每次吃的不易過多，同時(shí)烹飪的時(shí)間要長。
忌侵泡時(shí)間短
肝臟是一個(gè)排毒過濾的器官，而豬在飼養(yǎng)過程中，吃進(jìn)去的飼料中多少都會含有一些有毒物品，這些有毒物品也可能駐留在豬肝中。
因此，現(xiàn)買的豬肝一定不要隨便清洗一下就開始食用，必須先用清水清洗干凈，再將豬肝放在水中，侵泡半個(gè)小時(shí)后，才能開始烹飪。
忌一次食用過量
豬肝雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是動物的內(nèi)臟部分都含有相當(dāng)高的膽固醇含量，如果一次性食用過量，就可能引起膽固醇升高。尤其是對于三高患者來說，應(yīng)該盡量減少食用，否則就可能加重身體疾病。
豬肝雖然營養(yǎng)價(jià)值很高
忌烹飪時(shí)間過短
豬肝中暗藏細(xì)菌和寄生蟲的蟲卵，在烹飪的過程中，必須加熱足夠的時(shí)間，才可以殺死這些細(xì)菌和寄生蟲卵。但是，很多人為了追求
忌與維C同食
豬肝的營養(yǎng)成分中，銅元素含量很高。但是銅元素一旦遇到維C，維C就會被快速氧化，失去其功能。因此，吃豬肝前后一段時(shí)間切忌不能同食維C，即便吃了，維C也不能發(fā)揮其功效。
道補(bǔ)鐵豬肝食譜
一、豬肝泥適用7個(gè)月以上寶寶(一人份)
材料：
豬肝20克
做法：
1、豬肝洗凈備用。
2、用鐵湯匙刮成細(xì)漿。
3、再加少許水蒸約5分鐘即可。
營養(yǎng)小典：
豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)，有助于寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育，是營養(yǎng)多多的輔食食材。不過，為免烹煮后偏硬、影響口感，建議媽咪先將豬肝刮成細(xì)漿后，再制成好吃的輔食。
