油炸花生米是很常見(jiàn)的菜品，但是油炸花生米的做法，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)卻并不是很了解，其實(shí)油炸花生米的做法是十分簡(jiǎn)單方便的，只需要四步就可以了?？捎驼ɑㄉ纂m然好吃，但畢竟屬于油炸食品行列，為了健康著想，大家一定不要貪嘴多吃。

制作方法

花生米10千克素油2千克

1、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻，不容易炸糊;

2、炸花生米應(yīng)涼油下鍋，熱油下鍋會(huì)使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生;

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒(méi)有小泡時(shí)撈出，這時(shí)的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;

4、將花生米撈出裝盤(pán)后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過(guò)這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀(guān)，香味可口。

食用須知

花生含有水份蛋白質(zhì)脂肪醣類(lèi)，維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。油炸花生米，主要食材為花生米?；ㄉ兴莸鞍踪|(zhì)脂肪醣類(lèi)，維生素AB6EK及礦物質(zhì)鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無(wú)處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍?、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。