毛血旺，雖然說不上家喻戶曉，但應該對大家來說也是蠻熟悉的，很多人只知道很好吃。但是這道美味好吃的菜到底是怎么得來的呢?毛血旺最早出現(xiàn)在重慶，在當?shù)睾苁怯忻麣?。在外省很多地方，它又被叫做“冒血旺”。毛血旺以味道鮮辣而出名，十分受當?shù)鼐用窈腿珖鞯孛朗硱酆谜叩南矏邸?/p>

相傳至今，毛血旺的身影遍布祖國的各個城市的餐桌上。并且延伸出許多吃法，“血旺”一詞究竟指的是什么?很多不了解其來歷的食客就會非常好奇了，為什么血旺會以毛來命名呢。下面我們就來認識一個典故吧。

重慶城西沙坪壩有一古鎮(zhèn)，名磁器口。磁器口水碼頭歷來是嘉陵江下游重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船只都泊這里，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈云集，古鎮(zhèn)磁器口由此而占盡了一江的靈氣。1970年前，磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。時光像嘉陵江水無聲地流逝。麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點不斷發(fā)揚光大。經歷了數(shù)十載的風風雨雨，毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續(xù)譜寫著新的傳奇。

健康小提示，毛血旺雖然好吃，但是一旦貪嘴吃得過多，會對我們身體的內臟部位造成不可避免的傷害，造成充血和水腫。所以毛血旺雖然美味但是我們不能經常使用，不然長時間的麻辣刺激會造成身體不適，從而引發(fā)各種疾病，不得不小心。