很多人都喜歡吃皮蛋，皮蛋的用途是比較多的，很多人都喜歡把皮蛋涼拌著吃，加入一些醋，一些一些香油，有非常不錯的口感，并且皮蛋瘦肉粥也是大家很熟悉的一種粥了。其實皮蛋也可以用來烹飪一些其他的食材，它本身的香味兒和一些比較清淡的食材搭配，可以有著令人驚艷的效果，比如說皮蛋豆腐這道菜大家可能就沒有嘗試過。

其實皮蛋豆腐這一道家常菜的做法是非常簡單的，而之所以不同的人能夠做出來不同的口感，主要是因為在湯料的配制方面還存在著差別，湯料如果配的好了，那么自然吃起來也會更入味。為了追求香香辣辣的效果，大家在調(diào)配湯料的時候，可以多加一些香油以及油潑辣椒，另外再適當(dāng)?shù)募尤胍恍┦[和蒜，然后倒入一些蠔油和一些生抽攪拌均勻，這樣的湯汁就可以讓豆腐和皮蛋都更好的入味。

二，擺盤。

皮蛋豆腐是一道清蒸的菜，所以應(yīng)該事先把食材擺放好了以后放在鍋上清蒸。尤其是在過年的時候，我們可以用皮蛋豆腐這道菜來招待客人，所以在擺盤兒這個步驟方面千萬不能夠馬虎，擺盤的精致能夠體現(xiàn)出我們對于生活的態(tài)度。首先把皮蛋切成4瓣，然后擺放在一個比較大的盤子的中央，接下來選擇一些魚豆腐或者是家常豆腐切成小塊，擺放在皮蛋的周圍，這樣就形成了一個比較和諧的圓形的圖案。

把皮蛋和豆腐都擺好了以后，然后把我們調(diào)配好的湯汁均勻的撒在皮蛋和豆腐的表面，接下來就可以上鍋去蒸熟了。蒸的時候要注意加的水不能喝太多，否則的話水溢出來進(jìn)到盤子里面，就會影響我們這道菜的口感以及美觀。這道菜是比較容易熟的，通常情況下蒸5~10分鐘就可以出鍋了，出鍋的時候也要防止被燙傷。

四，開胃健腦。

皮蛋豆腐這道菜清淡和鮮美相互搭配，會在口感上相得益彰，并且搭配上獨特調(diào)配的醬汁，可以讓我們的味蕾感受到不一樣的美味刺激。并且由于皮蛋和豆腐里面含有豐富的營養(yǎng)成分，所以對于身體素質(zhì)的提升以及滋補(bǔ)的效果是很有幫助的。大家如果喜歡吃豆腐的話會知道豆腐這種食材是減肥的幫手，所以皮蛋豆腐對于減肥者來說也是可以嘗試的。

家常好吃又好看的皮蛋豆腐可以作為我們的一道拿手菜給家人或者是朋友來吃，一定會受到大家的好評。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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