豬蹄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知多少
豬蹄美味可口營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣、補(bǔ)腎填精、通乳下氣的功效，近代研究認(rèn)為，豬蹄不僅含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，而且含有鈣、磷、鎂、鐵及維生素A、D、E等。下面我們具體了解下豬蹄有哪些神奇作用。
豬蹄富含膠原蛋白，豬蹄進(jìn)入人體經(jīng)消化道分解后，生成大量的甘氨酸，甘氨酸在人體內(nèi)參與膠原蛋白的合成，并且是大腦細(xì)胞中的一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，對(duì)中樞神經(jīng)過度興奮有減輕作用，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠有較好的改善。
2、緩解肢體抽筋和麻木
中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)中“以筋治筋”，故可以采取食療的方法，多吃些豬蹄或湯，對(duì)于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿抽筋或肢體麻木的人來(lái)說有治療緩解的作用。
3、美容養(yǎng)顏
眾所周知，豬蹄中的膠原蛋白和彈性蛋白能夠改善人體皮膚組織細(xì)胞的功能，使皮膚不易皺縮，保持彈性。所以常食用豬蹄的人群，還以減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的老化，使皮膚保持光澤和彈性。
4、催乳與補(bǔ)血
是民間應(yīng)用極其普遍的傳統(tǒng)下乳方法，主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。豬蹄與健脾益氣的食物搭配一起，還可用于貧血、血小板減少等病所導(dǎo)致的氣血不足。
5、哪些人群不宜
豬蹄雖好，但并不是人人皆宜，對(duì)于腸胃消化功能不好的人群要注意，由于豬蹄中的脂肪含量較高，每次不宜吃的太多，以免因?yàn)殡y以消化而影響食欲，此外患有慢性肝炎、膽結(jié)石的人群不宜多吃，以免病情加重。
6、豬蹄的選購(gòu)技巧
豬蹄在選購(gòu)的時(shí)候要注意應(yīng)選擇淡黃色的，如果特別白凈就要注意了，一般都是經(jīng)過化學(xué)處理，另外觀察局部是否出現(xiàn)潰爛，避免食用口蹄疫等病豬蹄，還要注意聞一下氣味，帶有豬肉自身的腥味。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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