仙人掌在我國生長的大都為野生，不過也有不少地區(qū)開始栽培，仙人掌含有蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、礦物質(zhì)燈營養(yǎng)物，同時還包括樹脂、蘋果酸、酒石酸。對于黃色葡萄球菌、枯草桿菌有很強的抑制作用。它可預(yù)防人體內(nèi)過高的聚集葡萄糖、膽固醇和脂肪，仙人掌能抑制血管硬化、抗癌、抗衰老，在中醫(yī)上又有清熱消毒、健胃活血等功效。可以說是不可多得的中藥材。

仙人掌早在李時珍《本草綱目》就有介紹，“其味甘性平，補脾健胃，益腳力，除久瀉。具有行氣活血、清熱解毒、涼血止血之功效?！痹诿耖g有人將其作為偏方來去除瘙癢，改善局部炎癥，同時它也對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。

早在上個世紀一些科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)仙人掌中的提取物有很明顯的降低血糖濃度的作用，特別針對于2型糖尿病。其次仙人掌又能助人體消化多余膽固醇，降低低血脂。

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仙人掌中含有豐富的氨基酸、維生素和鋅、錳、銅、鍶、鉻等微量元素，這些微量元素又是蛋白酶和維生素所需的活性因子，直接參與人體的正常代謝，延緩衰老。

仙人掌長得這么可怕到底怎么吃？

仙人掌渾身長滿刺，拔刺就不用說了，一般盡量選擇那些新長出的，首先用鹽水煮十五分鐘左右，去掉粘液后在用刀去皮，然后在根據(jù)自己口味來做菜了，可以做沙拉、炒菜、制成餃子餡等等。在享受的同時又有可能對一些疾病有療效。

不過仙人掌看起來扎嘴，其實吃起來非常美味，一般在超市都會有處理好的，全世界大概有600多種仙人掌可以食用，但是小編也提醒那些吃貨不要隨隨便便看到仙人掌就去吃，萬一是這600種之外呢。

注意也要看清楚以下的禁忌：

首先對于脾胃虛弱、身體虛寒的人忌吃，正常人也不要過量食用，仙人掌中含有毒堿，對人體的中樞神經(jīng)有干擾，吃的過多甚至?xí)a(chǎn)生一些幻覺。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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