家里要來(lái)客人，老媽又不在家，想著肯定是我做菜了，可是好長(zhǎng)時(shí)間沒有做過，可能會(huì)生疏了好多。那么，如何炒瘦肉??？

炒瘦肉，首先得去市場(chǎng)里買一些新鮮的瘦肉，最好不要是腿上的肉，如果你不喜歡吃肥肉的話。再就是回家之后用水洗干凈，涼一會(huì)，然后用刀把瘦肉切成片塊，越薄越好，這樣容易入味。炒的時(shí)候先把肥肉放進(jìn)去，等肥肉弄出油來(lái)了，然后把瘦肉倒進(jìn)去，來(lái)回用小火炒幾遍，如果喜歡吃嫩一點(diǎn)的肉片，那么可以放一些淀粉進(jìn)去，然后再放一點(diǎn)點(diǎn)水，用小火煮一會(huì)，最后放點(diǎn)蔥花，瘦肉片就做好了。