家里要來客人，老公想讓我在家里大做一餐，但是好久沒做飯了，更別說做菜了。就是瘦肉總是炒的不夠嫩，瘦肉怎么炒才嫩??？

做瘦肉首先要買一些新鮮瘦肉，然后用刀把它們切成條狀，盡量切的薄一點(diǎn)，這樣炒起來會(huì)更容易熟，并且口感還會(huì)更嫩。如果還感覺不嫩的話，那么還可以放一些淀粉。另外炒肉的時(shí)間不能太長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)就難以咬動(dòng)，炒到一定程度，就放入一點(diǎn)水進(jìn)去煮，注意水不能放多，這樣容易讓肉的味道變了。所以煮肉的時(shí)間，跟火候都要注意把握，不能過長(zhǎng)，火不能過大。