土豆會發(fā)芽是因為土豆存儲時間較長同時還長時間被太陽照射,生活中很多人說土豆長牙時食用會中毒是正確的,因為如果土豆存儲不當(dāng)長牙時會出現(xiàn)一種叫龍葵堿的物質(zhì),它不但對人體胃腸道有刺激,同時對我們的呼吸中樞還有麻痹作用,容易引起腦水腫等疾病,所以不要吃長牙的土豆。如果土豆長牙并不是說整個土豆不能吃,只要把長牙的部分去掉其他還是可以吃的。
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