我媽托人從老家給我?guī)Я撕脦捉锏囊吧S鱔，個頭都不小，我知道這是個好東西，但是我廚藝不怎么好，還養(yǎng)著沒做，怎么做黃鱔才可以把它的營養(yǎng)發(fā)揮到最高呢？

黃鱔確實(shí)是很有營養(yǎng)的一種水產(chǎn)肉類。它的肉味甘甜,性情溫和滋補(bǔ)，富含卵磷脂和豐富的維A，既可以起到補(bǔ)氣的作用，也可以強(qiáng)健筋骨，還有祛風(fēng)濕的用處。另外，它的外皮、頭部甚至是血都具有藥用價值，常用在治療癬、痢疾、痔瘺、腰腿痛等等。黃鱔的做法很多，因?yàn)槿赓|(zhì)很是鮮嫩也可以做成黃鱔粥，既可以去風(fēng)邪，也利于調(diào)理五臟，做法方便，黃鱔洗凈切段加料酒汆燙之后加入粥中一起煮就好。