干魚翅需先用熱水泡一段時(shí)間，待其變軟后再清洗干凈，放入鍋中煮熟即可。魚翅含有大量的蛋白質(zhì)和各種微量元素，尤其是色氨酸的優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高，經(jīng)常食用對(duì)身體很有好處，可以促進(jìn)骨骼和肌肉的生長，還能改善血液循環(huán)。但是魚翅中含有一定量的重金屬如水銀，所以最好不要經(jīng)常食用，否則會(huì)影響生育能力和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康。