我特別喜歡吃皮蛋，特別是用大蒜和醋調制的涼菜，但是今天我鄰居說皮蛋含鉛，影響身體健康，不知道她說的是不是真的？

皮蛋是否含鉛和制作的方式有關系，傳統(tǒng)的皮蛋在腌制的時候是將石灰和泥土混合一起制作，這種方式產生的皮蛋雖然可以食用，但是盡量少吃。在吃皮蛋的時候可以適當?shù)姆湃氪笏夂褪炒?，不但可以增加口感和食欲，同時還有殺菌消毒的功效?，F(xiàn)在市場上雖然有無鉛皮蛋，但是建議你在購買的時候要謹慎，因為無鉛皮蛋并不是不存在鉛，只是鉛的含量和濃度少于從前。